Veneto on Proseccon ja Amaronen kotiseutu

Veneto on Koillis-Italian viinialue. Sieltä tulevat prosecco, Valpolicella, Amarone ja Soave. Alueen viinit ulottuvat kevyistä kuohuviineistä kuivatuista rypäleistä tehtyihin täyteläisiin punaviineihin.

Veneto sijaitsee Alppien ja Adrianmeren välissä

Veneto sijaitsee Koillis-Italiassa. Alue ulottuu Dolomiittien vuoristosta Gardajärven rannoille ja Venetsian laguunille asti. Tärkeimmät viinikaupungit ovat Verona, Treviso ja Vicenza. Veneto on yksi Italian suurimmista viinialueista. Siellä tehdään sekä arkiviinejä että arvostettuja klassikoita. Maasto vaihtelee paljon. Mäkiset rinteet antavat viineille ryhtiä, kun taas tasankojen viljavilla mailla syntyy runsaasti hedelmäisiä sekä helposti lähestyttäviä viinejä.

Ilmasto on pääosin lauhkea. Alpit suojaavat aluetta pohjoisen kylmiltä tuulilta. Gardajärvi tasaa lämpötiloja alueen länsiosissa. Kesät ovat lämpimiä, mutta öisin viilenee etenkin kukkuloilla. Lämpötilaerot auttavat rypäleitä säilyttämään raikkautensa. Siksi Veneton valkoviinit ja kuohuviinit maistuvat usein pirteiltä ja hedelmäisiltä. Punaviineissä korostuu kirsikkainen hedelmä. Valpolicellan kukkuloilla syksy on usein kuiva ja tuulinen. Se tekee mahdolliseksi rypäleiden kuivattamisen Amaronea varten.

Glera, Corvina ja Pinot Grigio ovat Veneton päärypäleet

Glera on proseccon rypäle. Se antaa kevyen ja hedelmäisen viinin. Maussa tuntuvat vihreä omena, päärynä sekä valkoiset kukat. Prosecco valmistetaan yleensä tankkimenetelmällä. Toinen käyminen tapahtuu suuressa paineistetussa tankissa, joka säilyttää rypäleen raikkaan hedelmän. Proseccoa tehdään täysin kuohuvana spumantena sekä kevyemmin helmeilevänä frizzantena. Makeusasteita on useita. Brut on kuiva, kun taas extra dry on hieman pehmeämpi ja hedelmäisempi.

Corvina on Valpolicellan tärkein punainen rypäle. Sen kumppaneina käytetään usein Rondinellaa sekä Corvinonea. Corvina antaa viinille kirsikkaisen ja eläväisen maun. Samoista rypäleistä syntyy monta tyyliä. Kevyt Valpolicella on hedelmäinen arkiviini. Ripasso on täyteläisempi. Amarone tehdään kuivatuista rypäleistä. Kuivattaminen eli appassimento tiivistää makua, jolloin viinistä tulee mehevä ja hilloinen.

Pinot Grigio menestyy erityisesti Veneton itäosissa. Siitä tehdään raikkaita valkoviinejä ja kuohuviinejä. Maussa tuntuvat usein päärynä sekä sitruksiset sävyt. Soaven päärypäle on Garganega. Se tuo viiniin kypsän omenan ja mantelin sävyjä. Lisäksi Venetossa viljellään paikallista Rabosoa sekä kansainvälisiä lajikkeita kuten Merlot'ta ja Cabernet Sauvignonia.

Veneton tärkeimmät alueet ja luokitukset

Valpolicella sijaitsee Veronan pohjoispuolella. Alueen ydin on Valpolicella Classico, jonka laaksot laskeutuvat kohti Veronaa. Valpolicellan viinit jaetaan tyyleihin. Valpolicella ja Valpolicella Superiore ovat hedelmäisiä punaviinejä. Valpolicella Ripasso saa lisää syvyyttä, kun viini käytetään uudelleen Amaronen kuorimäskin päällä. Amarone della Valpolicella on alueen arvostetuin punaviini. Makea Recioto della Valpolicella on sen jälkiruokaversio.

Prosecco DOC kattaa laajan alueen Venetossa sekä naapurialueella Friuli-Venezia Giuliassa. Korkeimman luokan proseccot tulevat Trevison kukkuloilta Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG -alueelta. Jyrkillä rinteillä viljelty Glera antaa viinille hienostuneemman ja tiiviimmän luonteen. Etiketissä nimi näkyy usein muodossa Valdobbiadene Prosecco Superiore. Asolo Prosecco Superiore on toinen DOCG-luokan alue. Prosecco Rosé tehdään Gleran sekä Pinot Noirin sekoituksesta.

Veronan itäpuolella sijaitseva Soave tunnetaan Garganegan valkoviineistä. Gardajärven itärannalla Bardolino tuottaa kevyitä punaviinejä sekä Chiaretto-roseeviinejä. Järven eteläpuolella Lugana on arvostettu valkoviinialue. Piaven alueella tehdään Raboso-rypäleestä Malanotte-punaviiniä. Siinä osa rypäleistä kuivataan ennen käymistä. Italian luokituksessa DOCG on korkein taso. Sen jälkeen tulevat DOC ja IGT.

Veneton viinit ruokapöydässä

Prosecco on monipuolinen ruokaviini. Kuiva brut sopii äyriäisille, sushille ja suolaisille naposteltaville. Extra dry on hieman pehmeämpi. Sen hedelmäisyys toimii hyvin prosciutton tai melonin kanssa. Venetsiassa proseccoa tarjoillaan usein cicchettien eli pienten suolaisten palojen kera. Demi sec -tyylinen prosecco sopii hedelmäisille jälkiruoille. Pinot Grigio ja Soave ovat hyviä pareja kalalle, kanalle sekä kasvisrisotolle.

Kevyt Valpolicella sekä Bardolino sopivat pizzalle, pastalle ja leikkeleille. Ripasso on täyteläisempi. Sen mehevä ja hilloinen maku toimii lihapatojen, grilliruoan sekä kypsytettyjen juustojen kanssa. Amarone kaipaa rinnalleen tuhtia ruokaa kuten haudutettua naudanlihaa, riistaa tai Parmigiano Reggianoa. Veronan seudulla tehdään perinteisesti risottoa, joka keitetään Amaronella. Makea Recioto sopii suklaajälkiruoan kanssa.

Näin valitset Veneton viinin Alkosta

Aloita tyylistä. Jos haet raikasta kuohuviiniä, valitse prosecco. Etiketin makeusmerkintä kertoo tyylin. Brut on kuiva ja extra dry hieman pehmeämpi. Demi sec on makeahko. Jos haluat tiiviimmän ja hienostuneemman proseccon, etsi etiketistä merkintää Prosecco Superiore DOCG. Luomuviinit tunnistat merkinnöistä Biologico tai Organic. Prosecco Rosé on hyvä valinta, kun haluat kuohuviiniin hieman punaisen marjan sävyä.

Valpolicellan tyylit muodostavat selkeän portaikon. Valpolicella on kevyt ja Ripasso täyteläisempi. Amarone on täyteläinen sekä voimakas. Alkon makutyylit auttavat valinnassa. ”Mehevä & hilloinen” kertoo kypsästä hedelmästä, kun taas ”Pirteä & hedelmäinen” tarkoittaa raikasta viiniä. Veneton viinejä löytyy pullojen lisäksi hanapakkauksista sekä tölkeistä. Viinilehden edullinen ostos -merkintä auttaa löytämään viinejä, joissa hinta ja laatu ovat hyvässä tasapainossa.

Veneto: tunnettuja viinitaloja

Katso Veneto-viinit Alkossa